Martillo de res (codillo de res)

Beef Hummer: la esencia de la auténtica carne italiana

Nuestra Carne Hummer proviene de una cadena de suministro corta y controlada , 100% italiana, que garantiza transparencia y calidad desde el establo hasta la mesa .

Seleccionamos únicamente carne de granjas no intensivas , donde los animales crecen en libertad y al sol , respetando sus ritmos naturales. Esto significa bienestar animal , respeto por la naturaleza y un sabor auténtico que se reconoce al primer bocado.

Estilo barbacoa

La carne de res cocinada al estilo barbacoa Hummer desata todo el encanto de las brasas y el humo. Es un proceso de cocción lento y controlado que le da a la carne una corteza sabrosa por fuera y un interior jugoso y sabroso , con un sutil toque ahumado que realza la calidad de la carne local. Perfecta para quienes disfrutan de sabores auténticos y acogedores.

Estilo CBT (cocción a baja temperatura)

La técnica CBT es ideal para quienes buscan un resultado preciso y delicado . Esta técnica realza la ternura natural de la carne , preservando los jugos internos y manteniendo una cocción uniforme desde el centro hasta la superficie . Es un método de cocción elegante y moderno que ofrece un Beef Hummer extremadamente tierno y con un sabor puro y auténtico.